Em fevereiro de 2000, Eloisa iniciou suas atividades no ramo de lanches com um trailer situado nos altos da Rua São Pedro, de fronte a Escola Estadual Herculano Pimentel, por sugestão de um casal amigo (Braulio e Márcia), e por ter o seu chapeiro o nome de Manoel aceitou dar ao seu estabelecimento o nome fantasia de Manel´s Burg.

Tendo como base um sistema empresarial Familiar, assumiu uma relação de proximidade com seus clientes, possibilitando assim a prestação de um serviço personalizado, no entanto respeitando sempre uma política de rigor e alta qualidade que usa como estratégia de mercado e a qual estão habituado os que a conhecem.

A mutualidade na relação que criou com seus estimados clientes levou-a a considerar a expansão, pelo que decidiu apostar no segmento de pastelaria. Para dar vida a este projeto surgiram as novas instalações na Rua Prudente de Moraes, na área central da cidade. Como resposta aos desafios da globalização apresentamos este complemento às soluções de que dispomos para satisfazer as exigências do século XXI.